Le Brésil est le pays le plus riche en biodiversité au monde, avec 6 écosystèmes : L’Amazonie, la forêt atlantique, la Caatinga, le Pantanal, la Pampa et le Cerrado, ce dernier étant l’écosystème où l’on obtient la plus grande production de café. Les sols où est cultivé le café au Brésil ont la particularité de ne pas être volcaniques.sont généralement situés dans des zones non boisées etsur un terrain plat, sont des sols profonds et très vieux. monde, Environ 80 % de sa production est constituée de l’espèce arabica et 20 % de l’espèce robusta., Les principaux acheteurs étant les États-Unis, l’Europe et le Japon, cela fait du Brésil le principal fournisseur de café des grandes puissances économiques. Outre l’importance économique de sa production, le Brésil est également le deuxième plus grand consommateur de café de la planète, ce qui explique l’importance de cette boisson dans le pays.
Le pays et sa région
BRÉSIL - Cerrado Mineiro
Le Brésil est le plus grand pays d’Amérique latine, avec une superficie estimée à plus de 8,5 millions de km²,est le cinquième plus grand pays du monde, Il abrite plus de 217 millions d’habitants et est divisé en 5 régions, 26 États et 1 district fédéral.
Le Cerrado Mineiro fut la première région du Brésil à recevoir une reconnaissance de qualité grâce à la certification d’Appellation d’Origine. La zone couvre 210 000 hectares et produit en moyenne 5 millions de sacs de café par an, représentant 12,7 % de la production brésilienne et 25,4 % de celle de Minas Gerais. Dans le Cerrado Mineiro, on trouve un café exclusif, où le terroir est l’un des facteurs clés des notes de dégustation. La région est également réputée pour ses éléments humains et culturels uniques, tels que le savoir-faire et l’expertise des producteurs. La définition parfaite des saisons — été chaud et humide, hiver doux et sec — est une autre caractéristique du Cerrado. La certification d’Origine et de Qualité n’est attribuée qu’aux producteurs respectant les mêmes processus de production, notamment être situés à une altitude minimale de 800 m au-dessus du niveau de la mer et obtenir au moins 80 points SCAA.
Saveurs de dégustation
MIRKA BRESIL SAN RAFAEL 250G
Le café San Rafael (Cerrado Mineiro, Brésil) offre un profil aromatique chocolaté avec des notes de cacao, de fruits secs et de raisins secs. Sa douceur, son uniformité et sa propreté en tasse sont remarquables, ce qui en fait un café équilibré et agréable à déguster.
BRÉSIL
SAN RAFAEL
C’est un café qui séduit par sa douceur, son uniformité et sa propreté en tasse, mais qui reste plus discret sur le goût, l’acidité et le corps. Il conviendrait parfaitement à ceux qui recherchent une expérience douce, équilibrée et régulière, plutôt qu’un café intense ou très aromatique.